Macaroni au Fromage en Hot dog Sauce au Cheddar Mi-Fort ANCO

• 500 ml (2 tasses) de spirali, cuites al dente
• ¼ tasse (60 ml) de beurre Natrel Biologique
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• ¼ tasse (60 ml) de farine
• 3 tasses (750 ml) de lait Natrel Biologique 3.8 %
• 1 tasse (250 ml) de bière
• 320 g de cheddar mi-fort ANCO
• 1 tasse (250 ml) de parmesan Il Villaggio, râpé
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé (5 ml) de paprika
• 4 oignons verts, émincés
• 4 saucisses de porc grillées
• 4 pains à hot dog grillés

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et attendrir l’oignon et l’ail.
• Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute, en évitant que la farine brunisse.
• Ajouter le lait en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.
• Laisser mijoter le tout 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à épaississement de la sauce.

LE MACARONI

• Incorporer la bière, le cheddar, le parmesan, la moutarde et le paprika. Mélanger la moitié de la sauce avec les pâtes.
• Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
• Garnir les hot dogs de saucisses, de macaroni au fromage, du restant de sauce au fromage et d’oignons verts.