- 300g d’un mélange de framboises et de groseilles (fruits congelés du jardin)
- Du sucre (pas de dose précise, j’ai mis “à la louche”)
- 3 feuilles de gélatine
- 25cl de crème liquide entière
- Du coulis de mûres
- 1 paquet de fruits surgelés
- Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.
- Mixer le mélange framboises/groseilles.
- Passer au tamis pour éliminer les grains.
- Ajouter le sucre.
- Faire chauffer ce mélange.
- Ajouter la gélatine essorée.
- Monter la crème liquide en chantilly.
- Une fois la purée de fruits refroidie, incorporer la chantilly.
- Monter les verrines: au fond du coulis de mûres puis la mousse de framboises/groseilles.
- Laisser prendre au frigo.
- Avant de servir, recouvrir de fruits rouges (au préalable décongelés!!)
