- 4 filets de sébaste (surgelés)
- 250 g de tomates cerises
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 botte de jeunes oignons
- 1 plant d’ aneth frais
- 1 plant de basilic
- 4 c. à café de beurre
- 400 g de penne
- 4 c. à soupe d’ huile d’olive
- 4 c. à soupe de vin blanc sec
- Poivre noir (moulin)
- Faites superficiellement dégeler les filets de sébaste et épongez-les bien.
- Ciselez l’aneth et déchirez les feuilles de basilic.
- Coupez les tomates cerises en 2.
- Coupez la courgette non pelée et l’aubergine en dés d’1 cm.
- Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en dés d’1 cm.
- Émincez les jeunes oignons.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de courgette, d’aubergine et de poivron pendant 2 min.
- Ajoutez les jeunes oignons et poursuivez la cuisson durant 2 min, en mélangeant. Salez et épicez de poivre noir.
- Prenez 8 feuilles d’aluminium et superposez-les 2 par 2.
- Sur chaque double feuille, déposez 1 filet de sébaste, 2 c. à soupe de légumes, 1/4 des tomates cerises, 1 c. à café de beurre et un peu d’aneth et de basilic (réservez quelques fines herbes pour les pâtes).
- Versez 1 c. à soupe de vin blanc dans chaque papillote.
- Salez et assaisonnez de poivre noir. Refermez bien la papillote. Cuisson au barbecue (20 à 30 min)
- Déposez les papillotes sur le barbecue bien chaud et faites-les cuire pendant 20 à 30 min.
- Entre-temps, faites cuire les pennes al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- Mélangez les pâtes avec les herbes fraîches réservées et 2 c. à
