- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- Une poignée de gousses d’ail, pelées et hachées
- Thym et romarin frais, hachés
- 1 c. à soupe de piment rouge broyé
- Sel et poivre
- 1 citron
- 4 truites entières, vidées
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, les herbes et le piment rouge broyé.
- Couper le citron en deux et garder une des moitiés pour servir les truites.
- Couper l’autre moitié en quarts de rondelles et ajouter au bol; mélanger.
- Farcir les truites avec le mélange aux herbes. Laisser reposer pendant une heure.
- Cuire les truites sur la grille du barbecue préchauffé à feu moyen-vif, environ 4 minutes par côté.
- Couper l’autre moitié du citron en 4 et servir avec la truite.
