Côtelettes de Porc Bbq Épicées Rhum et Orange

• 2 belles côtelettes de porc avec os
• 1 c. à thé de mélange d’épices à viande rouge

Marinade rhum et orange

• Jus et zeste de 1/2 orange
• 2 c. à soupe de rhum
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sauce soya ou tamari réduite en sel
• 3 minces tranches de gingembre hachées finement

Mélange d’épices à viande rouge pour le gril

• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1/4 c. à thé d’assaisonnements à chili
• 1/4 c. à thé de coriandre moulue
• 1/4 c. à thé de moutarde en poudre
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de sucre roux

• Dans un petit bol, réunir les ingrédients du mélange d’épices.
• Assaisonner les côtelettes avec 1 c. à thé de ce mélange, conserver le reste dans un flacon.
• Dans une assiette creuse pouvant rassembler les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade.
• Bien enrober les côtelettes de cette marinade et faire macérer au frigo, l’assiette recouverte de pellicule plastique, entre 2 h et 10 h.
• Retirer du frigo 30 min avant la cuisson.
• Faire griller sur la grille bien chaude et huilée du barbecue.
• Sur notre petit modèle électrique, 7 min ont suffi pour obtenir une viande rosée.