- 12 petits choux (chez le pâtissier)
- 2 sachets de gélatine en poudre
- 30 cl de crème liquide froide
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
- 15 cl de sirop à la rose
- 1 carton de fraises parfumées (Garriguette)
- Quelques roses cristallisées
- Faites chauffer le sirop de rose et délayez la gélatine dedans. Réservez.
- Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les avec le mélange froid sirop de rose/ gélatine.
- Montez la crème liquide et le sucre glace en chantilly ferme et mélangez délicatement la préparation fraise/rose.
- Réservez au frais 2 h au moins.
- Décalottez les choux et farcissez-les de crème fraise-rose.
- Décorez les chapeaux avec des roses cristallisées pilées. Servez frais.
