- 35g de sucre de stévia (édulcorant) ou 100gr de sucre cristal
- 400 ml de crème fraîche liquide (fleurette)
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré, 6 jaunes d’œuf
- Blanchir les jaunes d’œuf et le sucre de stevia voir même mousser).
- Monter la crème fraîche.
- Mélanger les jaunes avec la crème fraîche.
- Ajouter le cacao en poudre (tamisé).
- Mettre la préparation dans le récipient de la turbine en le passant dans un chinois pour enlever les gruaux éventuels.
- Mettre dans la turbine à glace pour 30 minutes (voir notice appareil).
