Tarte Framboises Mascarpone et sa Croûte d’Oreo Recette Décadente
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
30
1h20 au congélateur
1h50
1 tarte
Ingrédients:
2 bonnes poignées de framboises
250g de mascarpone
200g de chocolat blanc à pâtisserie
2 cuillères à soupe de sucre glace
50g de beurre
16 cookies Oreo (+ d’autres pour la déco mais c’est facultatif)
Instructions:
Commencez par recouvrir votre plat à tarte de papier de cuisson.
Mettez tous vos biscuits dans un sachet de congélation, refermez-le et percez un trou vers le haut du sachet à l’aide d’une aiguille : ça permettra de ne pas le faire exploser par la suite.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez-moi tout ça.
Allez-y franco on est pas là pour faire de la poterie.
N’hésitez pas à bien frapper le sachet jusqu’à ce que les biscuits soient réduits en belles miettes. Si vous avez un mixeur vous pouvez tout simplement y moudre les cookies, on est pas des bêtes.
Faites fondre le beurre.
Versez les miettes d’Oreo dans le plat à tarte et arrosez-les de beurre fondu.
Mélangez à l’aide d’une fourchette de façon à ce que toutes les miettes soient bien humidifiées puis répartissez-les dans le moule en écrasant bien le tout à l’aide d’un verre ou du rouleau à pâtisserie.
L’idée, c’est de les écrabouiller ensemble jusqu’à obtenir une croûte unie et presque lisse.
Laissez durcir une demi-heure au congélateur.
Pendant ce temps, faites fondre la plaquette de chocolat blanc au bain-marie (c’est quand on fait chauffer une grosse casserole d’eau et qu’on y trempe une autre casserole plus petite dans laquelle le chocolat viendra fondre en douceur, dans le respect).
Écrasez le mascarpone dans un grand bol et faites pleuvoir le chocolat blanc dedans.
Saupoudrez des cuillères de sucre glace tamisé et mélangez tout ça. À fourchette vaillante rien d’impossible alors n’hésitez pas à y mettre du vôtre et à y passer le temps, l’idée étant de ne plus avoir de grumeaux à la fin !
Tartinez cette crème sur la croûte d’Oreo durcie et rebelote pour un tour au congélo pendant une demie heure.
Quand c’est fait, il ne vous reste plus qu’à répartir les framboises sur la tarte et à décorer avec quelques chutes de biscuits : c’est prêt !
