TARTINES AU CAMEMBERT, ESTRAGON ET OIGNONS CONFITS

• 1 baguette

Confit

• 2 oignons rouges
• 2 c. à s. de sucre
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 4 c. à s. d’huile

Sauce

• 2 c. à s. béarnaise
• 2 c. à s. de fromage blanc
• 1 c. à c. de moutarde douce
• 1 pincée de romarin
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée d’estragon
• 4 tranches de jambon cru
• 1/3 de camembert
• Sel, poivre

• Mélanger tous ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.
• Émincez les oignon, puis faites-les cuire dans un peu d’huile à  feu vif quelques instants.
• Dès qu’ils commencent à dorer, déglacez au vinaigre, baissez le feu, ajoutez le sucre, et laissez cuire pendant 30 minutes en surveillant et mélangeant régulièrement.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez la baguettes en tranches. Tartinez la baguette avec la sauce, déposez dessus le jambon coupé en petites lanières, la compotée d’oignon, le camembert en tranches.
• Saupoudrez de paprika, d’estragon et de romarin supplémentaire.
• Enfournez pour 10 minutes à 180°C et servez chaud avec une salade.