- 360 g (12 oz) de brisures de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à soupe de graisse végétale
- 1 enveloppe de gélatine sans saveur
- 240 g (8 oz) de fromage à la crème pasteurisé léger fondu
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre ou 6 sachets de succédané
- 180 ml (3/4 tasse) de bleuets
- 500 ml (2 tasses) de crème fouettée
- 1 cuillère à thé de bleuets pour la garniture
- Recouvrir de papier d’aluminium l’extérieur de 12 coquilles de mer, en lissant bien le papier.
- Dans une petite casserole, sur feu doux, faire fondre les brisures de chocolat avec la graisse végétale, en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- À l’aide d’un pinceau ou d’une petite spatule de caoutchouc, étaler une fine couche de chocolat fondu sur le papier d’aluminium moulé.
- Réfrigérer 10 minutes, en gardant au chaud le reste du chocolat. Appliquer une seconde couche de chocolat. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit ferme.
- Séparer le chocolat du papier d’aluminium, couvrir les coquilles en chocolat ainsi moulées et les réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Dans une petite casserole, diluer la gélatine dans 125 ml (1/2 tasse) d’eau froide.
- Sur feu doux, remuer jusqu’à dissolution complète. Réserver.
- Verser le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol. Mélanger au batteur électrique, à vitesse moyenne.
- Incorporer la gélatine et les bleuets.
- Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange épaississe sans prendre tout à fait, puis le battre jusqu’à ce qu’il soit léger et gonflé.
- Incorporer ensuite à la crème fouettée en pliant.
- Verser à la cuillère environ 80 ml (1/3 tasse) de mélange au fromage dans chaque coquille en chocolat.
- Garnir de dentelle de chocolat, de bleuets et de feuilles de menthe fraîche au goût.
