Brochettes de Veau de Grain du Québec à la Grecque

• 500 g (1 lb) de cubes de Veau de grain du Québec (16 à 20 cubes à brochette)
• Sel et poivre du moulin

Marinade

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• Le jus et le zeste de 1 citron
• 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les cubes de veau de grain.
• Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur, sinon toute la nuit.
• Tremper 8 brochettes de bois dans de l’eau et préchauffer le barbecue ou le four à « broil ».
• Enfiler les cubes de veau de grain sur les brochettes. Saler et poivrer.
• Cuire environ 10 minutes en tournant régulièrement et en badigeonnant avec la marinade.
• Servir avec du tzatziki* et une salade grecque composée de tranches de tomate, de concombre, d’olives et de feta et arroser d’huile d’olive et de citron.
• Ne pas oublier de saupoudrer le tout d’origan séché.

*Le tzatziki est une sauce au yogourt, au concombre, à la menthe et à l’ail.