- 180g de noix de cajou non salées
- 1/2 citron
- 3 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à c de graines de moutarde
- 1/2 c à c de sel
- 1 pincée de curcuma en poudre
- Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau froide, pendant 2 h au moins, puis égouttez-les.
- Mettez-les dans le bol d’un blender ou d’un Thermomix, ajoutez 10 cl d’eau froide et tous les autres ingrédients.
- Actionnez longuement, jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse.
- Versez dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
