Salade Tomates Pois Chiches Basilic

• 320g d’Orecchiette
• 500g de tomates cerises coupées en quartiers
• 80g de pois chiches secs
• 1 bouquet de basilic frais, coupé en rubans
• Sel, poivre noir

Pour la vinaigrette

• 2 gousses d’ail hachées
• 75ml de vinaigre balsamique
• 3 càs d’huile d’olive

• La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un saladier d’eau froide placé au réfrigérateur.
• Le jour-même, les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Dans un petit bol, mettre l’ail haché et le vinaigre balsamique.
• Fouetter, et verser les trois cuillères à soupe d’huile d’olive en flux continu.
• Faire cuire les pâtes orecchiette selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide.
• Ajouter les pâtes froides dans un saladier avec les tomates cerises, les pois chiches et les rubans de basilic.
• Assaisonner avec sel et le poivre noir et arroser avec la quantité désirée de la vinaigrette balsamique.