Pizza aux Fruits de Mer Maison

• 60g de calamar
• 60g de moules décortiquées
• 50g de crevettes décortiquées
• ½ oignon
• Quelques feuilles d”aneth
• 1 filet d”huile d”olive
• 60g de gruyère râpée
• 150g de sauce tomate

Pour la garniture

• 5 cl d’eau
• 5 cl de lait
• 5g de levure de boulanger
• 175g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c à s d’huile d’olive
• Ingrédients pour la pâte

• Commencez tout d’abord par préparer la pâte à pizza. Mélangez le lait et l’eau puis diluez la levure fraîche dans le mélange.
• Ajoutez ensuite la farine en alternant les couches de farine et les couches de liquide pour faciliter le pétrissage de la pâte. Ajoutez le sel et l’huile d’olive.
• Pétrissez la pâte pendant 4 à 5 minutes pour lui donner du corps. La pâte doit être élastique à la fin du pétrissage.
• Disposez ensuite la pâte dans le coin le plus tiède de la cuisine et couvrez-la avec un torchon pour ne pas qu’elle croûte.
• Laissez la pousser pendant environ 1h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Quand la pâte a fini de pousser, dégazez-la en la malaxant quelques secondes puis étalez-la pour obtenir une épaisseur d’environ un demi centimètre.
• Etalez ensuite la sauce tomate uniformément sur la pâte.
• Emincez l’oignon. Faites sauter à feu vif l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez les fruits de mer dans la poêle. Assaisonnez.
• Ajoutez uniformément le mélange de fruits de mer et d’oignons sur la pizza.
• Parsemez de gruyère et d’aneth pour finir.
• Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 min.
• Il ne vous reste plus qu’à déguster la pizza dès la sortie du four !