- 2 tasses de bouillon de bœuf avec 25 % moins de sodium
- 1/2 tasse de sauce barbecue Bull’s-Eye Bold Originale
- 1/4 tasse de chipotles en sauce adobo en conserve (environ 3)
- 2 c. à soupe de miel
- 1/4 tasse de farine
- 3 livres (1,4 kg) de bouts de côtes de bœuf (de 6 à 8 côtes)
- 1 c. à soupe d’ huile
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 6 tasses de riz blanc à grain long cuit et chaud
- Taper ou cliquer sur chaque étape complétée.Chauffer le four à 350 ºF.
- Passer les 4 premiers ingrédients au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Verser la farine dans un plat peu profond.
- Fariner les bouts de côtes, puis les secouer légèrement pour en retirer l’excédent.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu mi-vif.
- Ajouter les bouts de côtes, une petite quantité à la fois; les faire revenir 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés, en les retournant après 3 min.
- Remettre tous les bouts de côtes dans la poêle.
- Ajouter la sauce; porter à ébullition.
- Mettre les bouts de côtes et la sauce dans une casserole de 2 l; couvrir.
- Cuire au four 2 h ou jusqu’à ce que les bouts de côtes soient tendres.
- Dégraisser la sauce; jeter le gras. Parsemer les bouts de côtes de la coriandre.
- Accompagner du riz.
