- Fromage en grains de première qualité
- Pomme de terre frites
- Sauce à poutine
- Sauce barbecue Tennessee Red de Blues Hog (facultatif)
- Bien étaler le fromage en grains sur le plateau de cuisson.
- Allumer les granules dans le labyrinthe à fumée sans allumer le barbecue pour assurer une température sous les 90 ˚F afin que le fromage ne fonde pas.
- Laisser fumer pendant environ 2h30.
- Montage de la poutine : faire cuire les frites selon les indications de l’emballage.
- Déposer le fromage sur les frites.
- Faire couler la sauce sur les frites et le fromage.
- Si désiré, garnir de ketchup, de mayonnaise ou de sauce barbecue.
