- 150 G (5,3 OZ) beurre demi salé, température ambiante
- 1 petit oignon vert haché
- 25 G (5 C. À THÉ) basilic frais
- 7,5 ML (½ C. À SOUPE) pâte ou purée de raifort
- Zeste de citron
- Sel au goût
- Dans un bol, bien mélanger le beurre avec l’oignon vert, le basilic, le zeste de citron et le raifort jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme.
- Goûter et saler si désiré. Étendre la préparation sur une feuille de papier-parchemin ou de pellicule de plastique.
- Façonner un cylindre et envelopper hermétiquement. Réfrigérer.
- Ce beurre aromatisé est un véritable passe-partout.
- Déposez-en un morceau sur vos pièces de viandes chaudes ou faites-le fondre complètement et trempez-y vos fruits de mer favoris.
