- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 feuilles de sauge
- Sel, poivre
- 6 à 8 tranches de Maroilles Fauquet (fromage)
- 12 tranches de lard fumé
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 3 cl d’huile
- 1,2 kg de rôti de porc dans l’échine
- Dans un plat à four, assaisonner le rôti et le mettre avec l’huile, les gousses d’ail en chemise et l’oignon en lamelles.
- Enfourner à 170°C pendant 50 minutes.
- Refroidir le rôti pendant 40 minutes environ.
- Couper le rôti en tranches et intercaler des tranches de Maroilles Fauquet et de lard fumé. Assaisonner.
- Remettre dans le plat dégraissé et ajouter la crème et la sauge hachée. Enfourner 20 minutes.
