Salade D'orge Perlé avec Noix Pomme et Poulet

• 175 g de filet de poulet
• 2 c. à c. de curry piquant
• 1,5 c. à s. de Becel Original (liquide) (15 g)
• 115 g orge perlé
• 115 g oignon rouge
• 130 g de pois chiches (200 g en conserve)
• 1 petite pomme
• 2 branches de céleri (120 g)
• 1 citron vert
• 25 g de noix
• 10 g de persil plat

• Coupez le filet de poulet dans la longueur. Assaisonnez-le avec du curry et du poivre et badigeonnez-le de ½ c. à s. de Becel Original.
• Grillez le poulet des deux côtés dans une poêle chaude pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à point.
• Préparez entre-temps l’orge selon les instructions de l’emballage. Coupez le poulet en fines lamelles.
• Pelez et émincez l’oignon en fins morceaux et faites-le revenir dans le reste de Becel pendant 3 minutes.
• Rincez les pois chiches à l’eau claire et égouttez-les. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en fins quartiers. Lavez le céleri et coupez les tiges en fines rondelles.
• Lavez le citron à l’eau claire, râpez grossièrement le zeste et pressez le fruit. Hachez grossièrement les noix. Retirez les feuilles de persil des branches et hachez-les grossièrement.
• Réservez 1/3 des noix et 1/3 du persil. Mélangez le reste des ingrédients. Disposez la salade sur 2 assiettes et garnissez avec le reste de noix et de persil.

BON APPÉTIT !