- 4 patates douces
- 12 hauts de cuisses de poulet désossé et sans peau
- 18 tomates raisins
- 12 petits oignons blancs
- 100g de pancetta coupée en dés
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Peler et couper en cubes les patates douces.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates, les oignons perlés, les dés de pancetta, le laurier et, si désiré, le romarin. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet se défasse à la fourchette et que les patates douces soient tendres.
