- Chauffer le barbecue à 350 °F (180 °C).
- Pour obtenir de la chair plus tendre, couper la tête du homard vivant à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Il faut glisser la pointe du couteau entre la carapace et la tête et donner un coup.
- Sinon, plonger les homards tête première dans une marmite pleine d’eau bouillante, sur la cuisinière ou sur le BBQ.
- À l’aide de pinces, les retirer de l’eau dès qu’elle recommence à bouillir, soit après 3 à 5 minutes de cuisson.
- Tailler la carapace dans le sens de la longueur.
- Badigeonner généreusement de beurre à l’ail.
- Cuire sur la grille du barbecue, carapace vers le haut, pendant environ 10 minutes.
- Badigeonner une à deux fois de beurre à l’ail pendant la cuisson pour éviter le dessèchement.
- Retourner et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit bien ferme.
- Servir avec du riz, du beurre à l’ail fondu et une salade verte.
