SALADE DE PÂTES AU FENOUIL ET AU SAUMON FUMÉ

SALADE DE PÂTES

• 1/2 pomme verte pomme verte, coupée en fines juliennes
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre de pomme
• 750 ml (2 1/2 tasses) de pâtes tricolores aux légumes cuites
• 1/2 bulbe de fenouil
• 250 ml (1 tasse) de roquette
• 125 ml (1/2 tasse) de perles de bocconcinis
• 1 paquet (120 g) de Saumon atlantique fumé Sensations par Compliments
• Au goût, poivre du moulin

VINAIGRETTE CRÉMEUSE

• 30 ml (2 c. à soupe) Sauce à salade de type mayonnaise Compliments Équilibre
• 30 ml (2 c. à soupe) yogourt grec nature 0 % M.G.
• 10 ml (2 c. à thé) Moutarde préparée au miel Sensations par Compliments
• 10 ml (2 c. à thé) miel
• 30 ml (2 c. à soupe) coriandre Compliments fraîche hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette Compliments fraîche hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de fenouil hachées
• 2 ml (1/2 c. à thé) de raifort préparé
• 1/2 citron, zeste et jus

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les pommes avec le vinaigre de cidre. Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites avec la vinaigrette et les pommes.
• Ajouter le fenouil, la roquette, les bocconcinis et le saumon fumé. Poivrer généreusement.