- 3 œufs bien frais
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 1 cuillère à café de Maïzena ou de fécule de pomme de terre
- Une noix de beurre pour la cuisson
- Un peu de sel et de poivre
- facultatif : herbes de Provence, paprika, noix de muscade, piment… ce qui vous plaira pour assaisonnez vos œufs brouillés
- Cassez et battez les œufs.
- Dissolvez la Maïzena dans le lait.
- Ajoutez ce mélange dans les œufs, mélangez et ajoutez du sel et du poivre.
- A cette étape vous pouvez également ajoutez des herbes ou épices de votre choix.
- Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
- Ajoutez les œufs et éteignez le feu.
- Hors du feu, remuez délicatement et sans cesse pendant 15 secondes.
