- 500 ml ou 2 tasses Céréales Rice Krispies* Riz brun sans gluten
- 250 mL ou 1 tasse farine de riz
- 125 mL ou 1/2 tasse pacanes grillées, moulues finement
- 150 mL ou 2/3 tasse beurre
- 125 mL ou 1/2 tasse lait
- 175 mL ou 3/4 tasse sucre granulé
- 15 mL ou 1 c. à soupe fécule de maïs
- 2 mL ou 1/2 c. à thé cannelle
- 0,5 mL ou 1/8 c. à thé muscade
- 1,25 L ou 5 tasses pommes à cuire pelées et tranchées (environ 750 g/1 1/2 lb)
- 15 ml ou 1 c. à soupe jus de citron
- 250 mL ou 1 tasse sucre à glacer
- Dans un bol moyen, mélanger les céréales broyées, la farine, les pacanes moulues et le sel.
- Incorporer le beurre à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie jusqu’à ce que la préparation ait une texture granuleuse. Ajouter le lait et mouiller en brassant.
- Vaporiser d’un enduit végétal un moule carré de 23 cm de côté (9 po) et y étendre en tapotant environ la moitié de la pâte en remontant un peu sur les côtés.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade. Dans un grand bol, mêler délicatement aux pommes tranchées.
- Étendre les pommes sur la croûte à l’aide d’une cuillère. Arroser du jus de citron.
- Étendre au rouleau le reste de la pâte sur une surface légèrement enfarinée et lui donner la forme du moule.
- La déposer sur les pommes (elle peut fendre, mais ne vous en souciez pas). Percer la croûte à plusieurs endroits avec une fourchette.
- Faire cuire au four à 190 °C (375 °F) environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et l’eau tiède jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Glacer la croûte pendant qu’elle est encore tiède. Couper en carrés et les servir tièdes ou refroidis.
