CRÈME VANILLÉE DE PÂQUES

• Colorant vert
• Vinaigre
• Décors en sucre
• 4 coquilles d’œuf vide

Pour les coquilles

• 4 c à s de Maïzena
• 2 c à c d’extrait de vanille
• 70g de sucre
• 50 cl de lait

Pour colorer les coquilles

• Enlever la membrane intérieure de chaque oeuf (attention: cette étape rend l’oeuf encore plus fragile mais est nécessaire pour s’en servir comme support).
• Faire bouillir 125ml d’eau dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de vinaigre (celui-ci aide à fixer la couleur et empêche la coquille de fendiller).
• Ajoutez votre colorant vert. Incorporer les coquilles dans l’eau bouillante pendant 5 bonnes minutes. Egoutter les coquilles puis les sécher. Réserver.

Pour la crème vanillée

• Délayer la maïzena avec un peu de lait froid. Verser dans une casserole le reste du lait, le sucre et l’extrait de vanille.
• Mélanger à feu doux jusqu’à ébullition. Hors du feu, incorporer la maïzena sans cesser de remuer.
• Remettre un peu sur le feu le temps de faire épaissir le mélange en fouettant.
• Verser dans les coquilles vides puis laisser refroidir. Une fois le mélange refroidi, décorer de perles et vermicelles.
• Couvrir d’un papier film et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.