- 1 pain complet tranché et légèrement rassis
- 2 tasses de Natrel Sans lactose 2 %
- 1 tasse de crème Natrel Sans lactose 35 %
- 3 œufs
- ¾ tasse de sucre en poudre (garder ¼ tasse pour la sauce)
- 1 gousse de vanille préparée (ouverte en deux, graines extraites)
- 1 ¾ tasse de framboises (en conserver 1 tasse pour la sauce)
- ¾ tasse de chocolat noir haché
- 100 g d’amandes effilées
- ½ tasse de confiture de framboise ou de fraise
- 2 c. à soupe de cristaux de sucre
- ¼ tasse d’huile de noix de coco fondue – en prévoir un peu plus pour graisser les plats
- Graisser un plat à cuisson de 9 po x 6po avec l’huile de coco et réserver. Dans un bol, battre les œufs, le Natrel Sans lactose 2 %, la crème, la vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Pour chaque tranche de pain, étaler la confiture sur une seule face et disposer les tranches bien serrées, la face recouverte de confiture au fond du plat. Verser le mélange par-dessus.
- Saupoudrer généreusement de chocolat haché. Laisser reposer 30 minutes le temps que le pain absorbe le liquide.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 320 °F.
- Dans une petite casserole, combiner 1 tasse de framboises avec ¼ tasse de sucre et 2 c. à soupe d’eau.
- Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée (la sauce épaissira en refroidissant.)
- Passer la sauce dans une passoire fine pour ôter les pépins. Laisser refroidir.
- Au pinceau, graisser la surface de chaque tranche avec l’huile de coco et saupoudrer de cristaux de sucre et d’amandes effilées.
- Cuire 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent, inséré au centre du pain, en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes, puis servir nappé de sauce aux framboises et de framboises fraîches.
