- 4 tranches de bacon
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 tasse de beurre
- Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Le retirer de la poêle, l’éponger, le faire refroidir puis le hacher finement. Réserver.
- Sur la cuisinière, combiner dans une casserole le beurre, le sucre et l’eau.
- Cuire à feu moyen jusqu’à 285F sur un thermomètre à bonbons.
- Si vous ne possédez pas de thermomètre, le mélange est prêt quand quelques gouttes du mélange deviennent légèrement dures lorsqu’elles sont déposées dans de l’eau très froide.
- Retirer du feu, ajouter le bacon et bien mélanger.
- Étendre le caramel sur une plaque tapissée de papier parchemin et faire refroidir au moins 2 heures.
- Casser en morceaux et conserver au sec dans un contenant hermétique.
