- 2 c. à soupe d’huile végétale ou d’arachide
- 2-3 gousses d’ail, passées au presse-ail
- Un petit cube de gingembre de 1 cm, râpé
- Du piment rouge en flocons, au goût
- 1 c. à thé de graines de sésame non décortiquées (de préférence) + une généreuse pincée pour garnir
- 1 c. à soupe de nuoc mam ou toute autre sauce de poisson, mélangée à environ 3 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- Dans un wok ou dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’ail, le gingembre, le piment et les graines de sésame 2-3 minutes.
- Ajouter les légumes les plus longs à cuire en premier, cuire 3-4 minutes en remuant constamment.
- Ajouter les autres légumes, mouiller avec la sauce de poisson diluée dans l’eau et la sauce tamari.
- Faire sauter, toujours en remuant, jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
- Garnir de graines de sésame et servir aussitôt.
