- 2 carottes
- 1 petit concombre
- 2 échalotes
- 50 g de sucre fin
- 1,5 càs de vinaigre blanc
- 1 càs de sauce aigre-douce (celle de Delhaize c’est parfait!)
- 1/2 piment oiseau rouge (ou 1 c à s de sambal oelek)
- 20 cl d’ eau
- Emincer ou râper les carottes. Émincer le concombre en lanières ou en fines rondelles. Émincer les échalotes finement.
- Porter l’eau à ébullition. Y ajouter les échalotes, 1,5 càs de vinaigre blanc, 1/2 càc de sel, la sauce aigre douce et le piment émincé (ou le sambal), et le sucre.
- Retirer du feu lorsque le sucre est dissous. Ajouter carottes et concombre.
- Laisser refroidir. Rectifier l’assaisonnement (avec, par exemple, un trait de nuoc mam)
