- 1 tasse (250 ml) de Cheddar mi-fort canadien, râpé
- 12 asperges moyennes*
- 2 tasses (500 ml) de champignons, émincés (blancs, pleurotes, portobello, etc.)
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 4 tomates cerises, coupées en deux
- Jus d’un demi-citron
- 1/3 tasse (80 ml) d’eau
- Sel et poivre, au goût
- Peler les asperges et les faire blanchir pendant 3 minutes dans l’eau salée. Les plonger ensuite dans de l’eau glacée pour les refroidir. Égoutter et réserver.
- Dans un bol, mettre l’huile, l’eau, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger avec les champignons et les tomates cerises. Réserver.
- Humecter les asperges d’huile d’olive, saler et poivrer. Les faire griller, en prenant soin d’y imprimer les marques du gril.
- Disposer les asperges sur une petite plaque à cuisson et les recouvrir de fromage finement râpé.
- Poser la plaque sur le gril du barbecue et fermer le couvercle pendant 1 minute ou 2.
- Disposer la salade de champignons et les asperges grillées sur une assiette de service.
