- 250 g (½ paquet) de bacon à l’érable Lafleur, coupé en cubes
- 750 ml (3 tasses) de haricots blancs secs
- 2 oignons, hachés en petits cubes
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
- Sel et poivre au goût
- Hydrater les haricots à température pièce dans un grand bol toute la nuit en les couvrant de beaucoup d’eau. (En ajouter s’ils ne sont plus couverts)
- Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre.
- Dans une grande casserole, faire dorer les cubes de bacon pendant 3 minutes.
- Ajouter les oignons et l’ail et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
- Égoutter les haricots et ajoutez-les dans la casserole, ainsi que le reste des ingrédients.
- Couvrir le mélange d’eau froide (jusqu’à 5 cm au-dessus) et porter à ébullition.
- Une fois à ébullition, faire cuire au four environ 4 heures. Ajouter de l’eau si le mélange en absorbe trop.
