- 400 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de champignons de Paris
- 1 demi poivron rouge
- 300 g de blancs de poulet
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Quelques pluches de persil plat
- Sel, poivre
- Coupez les pieds des champignons, rincez-les rapidement puis émincez-les.
- Lavez le demi poivron et coupez-le en petits dés. Détaillez les blancs de poulet en lanières.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et ajoutez les champignons.
- Faites les sauter sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau de végétation.
- Ajoutez les dés de poivron et les lanières de poulet et laissez cuire en remuant souvent pendant 5 min. Réservez au chaud.
- Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage.
- Égouttez, versez dans la sauteuse, ajoutez le persil ciselé, salez, poivrez, mélangez bien et servez aussitôt.
