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Galettes de Pommes de Terre

Galettes de Pommes de Terre

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
10 min. 5 à 7 min. 15 à 17 min. 4 portions

Ingrédients:

  • 1 1/2 livres (environ 3 moyennes) pommes de terre Russet, pelées
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Gros sel et poivre du moulin

Instructions:

  • Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Aide d’une mandoline ou d’un couteau aiguisé, couper les pommes de terre en rondelles minces.
  • Placez une casserole antiadhésive faire revenir 7 min. à feu moyen-doux.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre clarifié; recouvrir.
  • Disposer les tranches de pommes de terre, en commençant au bord extérieur de la casserole.
  • Placer quelques tranches de pommes de terre (environ 4) à l’intérieur.
  • Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
  • Répéter l’opération avec une seconde couche de pommes de terre.
  • Placer une petite plaque à l’intérieur pan d’appuyer sur les pommes de terre.
  • Cuire jusqu’à ce que les bords et le fond commencent à dorer, 5 à 7 minutes.
  • Utilisez une spatule en caoutchouc pour desserrer la plaque.
  • Appuyez légèrement avec une spatule; cuire jusqu’à ce que la galette soit dorée et croustillante bords sont, de 2 à 4 minutes.
  • Transfert les galettes sur une plaque à pâtisserie préparée; placer au four pour garder au chaud, jusqu’à 45 minutes.
  • Répéter avec le beurre et les pommes de terre restantes.
  • Au moment de servir, pat doucement avec des serviettes en papier.

Notes

BON APPÉTIT !