- 1 filet mignon de 600 à 800g
- 1 pâte brisée
- 6 portions de fromage frais aux herbes
- 1 œuf entier
- 1 c à s de crème fraîche épaisse
- Moutarde de Dijon fine et forte Amora
- Sel, poivre
- Préchauffer le four à 190°C.
- Étaler la pâte. La recouvrir d’une couche moyennement épaisse de moutarde Amora.
- Poser le filet au centre puis déposer les carrés de fromage contre la viande et au dessus.Ajouter un peu de crème.
- Refermer la pâte sur la viande en mouillant les bords afin de bien les coller entre eux. Badigeonner de l’oeuf entier.
- Enfourner 40 minutes.
- Servir avec une salade.
