SAUTÉ DE GIBIER
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 | 40 | 50 | 6 personnes |
Ingrédients:
- Oignons
- 800 grammes morceaux de gibiers
Instructions:
- Faire dorer dans une cocotte les morceaux de gibier dans de l’huile ou du beurre. Ajouter dans la cocotte 3 ou 4 petits oignons émincés.
- Couvrir puis laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes.
- Déglacer ensuite votre marmite avec 25 centilitres de vin rouge (le choisir corsé : une bonne syrah fera l’affaire !).
- Laisser mijoter encore 10 bonnes minutes.