CUPCAKES À LA VANILLE

Préparation du gâteau

• 170g de beurre mou
• 215g de sucre
• 2 oeufs
• 265g de farine
• 6g de levure
• 1 gousse de vanille
• 1 c.àc d’extrait de vanille
• 17,5 cl de lait
• Une pincée de sel

Réalisation du topping

• 170 g de mascarpone
• 70 g de sucre glace
• Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation du gâteau

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Fouetter le beurre et le sucre dans un saladier puis ajouter un œuf.
• Fendre la gousse de vanille pour en récupérer la pulpe.
• Ajouter l’extrait de vanille au lait.
• Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et la pulpe de vanille.
• Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
• Incorporer progressivement le lait vanillé afin de former une pâte uniforme.
• Verser la pâte dans les moules à cupcake ou dans des caissettes à cupcakes.
• Enfourner pendant 20 minutes.

Réalisation du topping

• Mélanger le mascarpone au sucre glace préalablement tamisé.
• Ajouter ou non une goutte de colorant alimentaire puis remuer délicatement afin d’avoir une préparation uniforme.
• Attention cependant à ne pas mélanger trop vigoureusement, sous peine d’avoir une crème trop liquide.

Finition des cupcakes

• Sortir les cupcakes du four et les laisser complètement refroidir.
• Verser la préparation dans une poche à douille à embout cannelé puis décorer le dessus des cupcakes.