Purée de Topinambour
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 | 20 | 30 | 4 personnes |
Ingrédients:
- 500g de topinambour
- 100 ml de crème liquide
- 20g de beurre
- 1 pincée de baies roses
Instructions:
- Epluchez et coupez les topinambours en 4.
- Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.
- Egouttez-les et mixez-les avec la crème et le beurre.
- Salez, poivrez et parsemez de baies roses concassées avant de déguster bien chaud.