Soupe aux Panais et Topinambours
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 | 20 | 30 | 4 personnes |
Ingrédients:
- 1 kg de panais
- 1kg de topinambours
- 1 oignon
- 200 ml de crème fraîche
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions:
- Epluchez et ciselez l’oignon puis faites-le fondre dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Epluchez et coupez les panais et topinambours en cubes.
- Ajoutez-les dans la cocotte, puis couvrez d’eau à hauteur.
- Salez, poivrez et laissez frémir pendant 20 min environ.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et ajoutez la crème liquide.
- Portez de nouveau à ébullition pour dégustez bien chaud.