RILLETTES DE PORC À LA TIRE D’ÉRABLE
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 | 2h00 de frigo | 2h10 | 10 à 12 portions |
Ingrédients:
- Recette de base de braisé de porc à la tire d’érable, tempéré
- Sel et poivre (au besoin)
- 125 ml (1/2 tasse) de gras de canard, fondu
- Romarin frais
- Grains de poivre rose
Instructions:
- Défaire légèrement le porc braisé au robot culinaire sans réduire en purée.
- Saler et poivrer, au besoin.
- Verser dans des ramequins et bien tasser.
- Verser le gras de canard.
- Garnir de romarin et de poivre rose.
- Réfrigérer 2 heures avant de servir.