Mini Muffin aux Carottes pour Pâques

• 2 Oeufs
• 1 tasse de jus d’orange
• 5 c à s de cassonade
• 5 c à s d’huile d’olive
• 1 tasse de carottes râpées
• 1/4 de tasse de canneberge
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de flocon d’avoine
• 1 c à t de poudre à pâte
• 1 pincée de sel

Décoration

• Petits bonbons
• Glaçage
• Colorant alimentaire

• Dans un bol, mélanger le jus d’orange, la cassonade et l’huile.
• Incorporer les carottes, les canneberges et le zeste d’orange.
• Mélanger les autres ingrédients et les rajouter à la préparation précédente, de manière à obtenir une pâte homogène.
• Verser dans des moules à mini muffins. (mettre des papier à muffin)
• Cuire à 350 F 15 min.

Décoration

• Glacer vos minis-muffins.
• Décorer selon votre créativité.