Soupe du Cambodge Kuteav Prahet Sach Kho

• 1 oignon à émincer
• 1 kg d’os de bœuf
• 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 5 cuillère à café de mix Wonton
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à café de sucre
• 10 grandes tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe d’ail haché
• Huile de cuisson
• Bœuf coupé en fine tranches
• Boulettes de bœuf asiatique
• Oignon vert coupé en morceaux
• Ciboulette coupée en morceaux
• Soja
• Nouilles de riz asiatiques

Préparation de la soupe

• Dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à obtenir une couleur brune. Ajouter ensuite le sucre, le sel, la sauce de poisson, le mix Wonton et remuer le tout.
• Dans cette même casserole, ajouter les os de bœuf tout en remuant le tout.
• Ajouter ensuite l’eau et laisser bouillir pendant 1/2 heure.

Préparation du contenu de la soupe

• Préparer vos nouilles en faisant bouillir de l’eau dans une autre casserole, gonflez vos nouilles, sortez les et mettez les dans une assiette.
• Préparer la viande de bœuf en la coupant en très fines tranches.
• Pré-cuire les fines tranches de bœuf en bouillon.
• Préparer vos boulettes de bœuf déjà pré-cuites à l’achat.
• Préparer votre ail dans 2 cuillères à soupe d’huile, jusqu’à obtenir une couleur brune clair.