- 1 gigot d’agneau préparé par le boucher
- 1 noix de beurre
- 500 g de gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Pelez les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans la cocotte. Sautez-y le gigot d’agneau. Retournez fréquemment pour que chaque face soit bien dorée. Réservez.
- Portez à ébullition une casserole d’eau et versez-y l’ail. Laissez cuire 3 min, puis retirez les gousses d’ail et égouttez-les.
- Disposez-les dans la cocotte. Arrosez avec 4 cuillères d’eau et faites cuire à couvert 4 min.
- Ajoutez le gigot, salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni et 3 cuillères d’eau. Laissez cuire 11 min.
- Sortez l’agneau de la cocotte, et servez avec la purée d’ail.
