- 20 gambas crues de taille moyenne
- 20 tranches de chorizo (environ 5 mm d’épaisseur)
- 2 cs de jus de citron vert
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Fleur de sel
- Poivre
- Persil
- Laisser décongeler les gambas puis les décortiquer.
- Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l’huile et la gousse d’ail écrasée.
- Ajouter les gambas et bien mélanger.
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Piquer les gambas et les tranches de chorizo sur des brochettes. Réserver.
- Au dernier moment, faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Faire cuire les brochettes pendant environ 1 à 2 minutes par face, à feu vif. Elles doivent être légèrement dorées.
- Assaisonner et parsemer de persil ciselé.
- Servir aussitôt.
