Gâteau Traditionnel Australien

• 2 tasses de farine
• 2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de beurre à température ambiante
• 3/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de sucre vanille
• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de sucre glace
• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de lait
• Noix de coco râpée

• Préchauffer le four à 180C.
• Beurrer légèrement un moule à cake carré.
• Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.
• Dans un autre bol, battre le beurre et sucre jusqu’a ce que ça devient mousseux.
• Ajouter les œufs un à la fois au mélange beurre / sucre.
• Bien battre après l’ajout de chaque œuf.
• Ajouter la vanille au mélange et bien mélanger.
• Ensuite, en utilisant une spatule ajouter alternativement le mélange de farine et de lait.
• Étaler la pâte dans le moule à cake, en s’assurant qu’il est uniformément répartie.
• Cuire au four pendant environ 30 minutes. Testez le centre du gâteau avec un cure-dent et assurez-vous qu’il en ressorte propre.
• Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 5 minutes, puis l’inverser sur une grille pour se refroidir.
• Une fois le gâteau refroidi le couper en carrés d’une taille désirée et placez-les dans un récipient hermétique et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou même toute une nuit.

Pour le glaçage

• Placez le sucre glace, la poudre de cacao, le beurre et le lait dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante.
• Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse, mais encore un peu épais.
• Maintenant, il est temps de monter les Lamingtons. Placer la noix de coco dans une assiette plate. A l’aide d’une fourchette, tremper chaque carré dans le glaçage, puis rouler dans la noix de coco.
• Placer les carrés sur une grille pour qu’ils sèchent. Comme le glaçage va couler, vous pouvez placer du papier absorbant sous la grille.
• Les Lamingtons peuvent être stockés dans un récipient hermétique pendant 5 jours