TRUFFES AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES, 100% VÉGÉTALES (AVEC UN INGRÉDIENT SECRET)

Ingrédients pour 21 truffes

• 100 gr de chocolat noir
• 80 gr d’avocat bien mûr
• 70 gr de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 50 gr de noisettes

Pour enrober les truffes

• Cacao amer en poudre
• Sucre en poudre
• Poudre de noix de coco
• etc (pistaches hachées, paillettes de chocolat)

• Faire fondre le chocolat dans une petite casserole avec l’huile. Remuer jusqu’à obtenir un chocolat bien lisse. Faire tiédir.
• Éplucher et couper grossièrement l’avocat. Mixer.
• Ajouter à l’avocat le chocolat fondu et le sucre glace. Mixer.
• Mixer séparément les noisettes et les incorporer au reste de la préparation. Bien mélanger pour obtenir un mélange uniforme.
• Mettre au frais pendant au moins 3-4 heures pour faire durcir le chocolat. Vous pouvez même préparer la base la veille et façonner les truffes le lendemain.
• Plus le chocolat est devenu dur, plus il sera facile de façonner les truffes.
• Façonner les truffes au chocolat. Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à café et la rouler entre les paumes des mains pour faire une belle boule.
• Préparer 3 petites assiettes et verser sur chacune le cacao, la noix de coco en poudre et enfin le sucre glace (ou les enrobages de votre choix).
• Rouler chaque truffe dans sa garniture directement sur l’assiette, puis à nouveau entre les paumes des mains pour uniformiser l’enrobage et ôter éventuellement l’excédent.