'Cojonudo', une 'tapa' Espagnole avec du Chorizo, des Poivrons et des Oeufs de Caille

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
10	20	30	6 personnes

Ingrédients:

100 grammes de pâte de chorizo (‘picadillo’). Si vous n’avez pas, mélangez viande de porc hachée avec du paprika, du sel et de l’ail
6 oeufs de caille
2 poivrons rouges grillés
6 tranches de pain (ou tartelettes)
De l’huile d’olive

Tout d’abord, vous devez frire le ‘picadillo’ (pâte pour faire du chorizo). Il ne faut pas ajouter de l’huile, car la viande de porc contient assez de graisse.
La pâte du chorizo cuite, placez-la sur les tranches de pain. Vous pouvez utiliser des tartelettes à la place des tranches de pain.
Le résultat est très bon aussi et la présentation est très mignonne.
Coupez les poivrons grillés en julienne.
Et pour finir, vous devez faire frire (seulement quelques secondes) les oeufs de caille.
À mon avis, c’est mieux que le jaune d’oeuf soit un peu liquide.
Pour finir notre ‘tapa’ espagnole il faut mettre l’oeuf et le poivron sur le pain avec de la pâte de chorizo.
Très important aussi: vous devez faire les ‘cojonudos’ juste avant les manger. Ils sont largement meilleurs chauds

BON APPÉTIT !
buen provecho