- 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage
- 180 ml (¾ tasse) de farine de blé entier
- 330 ml (1 1/3 tasse) de flocons d’avoine
- 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 3 ml (½ c. à thé) de bicarbonate
- 125 ml (½ tasse) de bleuets frais ou surgelés
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 œuf
- 80 ml (1/3 tasse) de compote de pomme
- 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron
- Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 190°C (375°F). Vaporiser le moule d’enduit végétal. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate et les bleuets. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, le vinaigre, l’huile, l’œuf, la compote et le zeste.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Éviter de trop brasser.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml, répartir la pâte dans le moule à muffins.
- Cuire pendant environ 25 min ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
