- 1 courge spaghetti
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 500 ml (2 tasses) de champignons bruns tranchés
- 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym fraîches hachées ou 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 1 l (4 tasses) de votre sauce marinara pour pâtes préférée
- Parmesan râpé
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper la courge en deux sur la longueur avec un couteau aiguisé.
- Retirer les graines et les jeter. Placer les moitiés de courge, le côté coupé orienté vers le haut, dans une rôtissoire profonde.
- Badigeonner la courge avec l’huile d’olive, puis saler et poivrer.
- Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette transperce facilement la chair.
- Si la courge semble sécher pendant la cuisson, badigeonner avec un 5 ml (1 c. à thé) supplémentaire d’huile d’olive.
- Sortir la courge du four, puis laisser refroidir environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment froide pour être manipulée.
- Avec une fourchette, gratter la chair de la courge et placer les « nouilles » sur un plat de service.
- Si certains brins se collent ou s’agglomèrent, séparer simplement avec vos mains.
- Dans une poêle de 25 à 30 cm (10 à 12 po), chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire encore pendant 3 minutes. À la dernière minute de la cuisson, incorporer le thym.
- Mettre les champignons de côté.
- Verser la sauce marinara chauffée sur la courge spaghetti.
- Garnir avec les champignons et une dose généreuse de parmesan râpé.
