Chips de Légumes Racines { Betterave, radis noir et patate douce }

• Des légumes racines crus (ici 1 betterave, 1 petit radis noir et 1 petite patate douce)
• 50 cl. d’huile de tournesol
• Farine d’épeautre
• 1 c. à c. de sel gris de mer

• Éplucher les légumes racines et les couper en très fines lamelles (à l’aide d’un robot ou d’une madoline).
• Les saupoudrer de farine et retirer l’excédent.
• Dans un grande poêle, verser l’huile et faire chauffer à feu vif.
• Déposer les légumes dans la poêle une fois l’huile bien chaude et laisser cuire pendant quelques minutes.
• Procéder à plusieurs fournées afin que les rondelles ne se chevauchent pas.
• Retirer les rondelles de légumes de l’huile et les déposer sur du papier absorbant.
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Saupoudrer vos chips de sel de mer.
• Consommer de préférence de suite pour ne pas que vos chips mollissent.

BON APPÉTIT !