Noix de Saint-Jacques au Citron et au Gingembre

• 2 c à s d’alcool de riz
• 2 petits morceaux de gingembre frais haché très fin
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 c à c de curcuma
• 15g de beurre
• 1/2 botte d’oignons nouveaux coupés en petits tronçons
• 3 c à s de jus de citron
• 2 c à s d’huile
• 8 belles noix de St Jacques décongelées et séchées, coupées en deux dans l’épaisseur

• Faire chauffer à feu doux une cocotte en fonte, y mettre le beurre avec une cuillère d’huile.
• Lorsque le beurre commence à mousser légèrement, mettre les noix de saint-Jacques et les faire revenir 2 minutes.
• Retirer les noix de saint-Jacques et les réserver.
• Mettre dans la cocotte le reste de l’huile, faire revenir les oignons nouveaux et le curcuma.
• Ajouter le jus de citron et l’alcool. Porter à ébullition puis ajouter le gingembre.
• Remettre les noix de st-Jacques et le jus qu’elles ont rendu, dans la cocotte, réchauffer brièvement. Saler et poivrer.
• Servir bien chaud.

BON APPÉTIT !